ต่อไปนี้คือรายชื่อผลิตภัณฑ์บางชนิดที่มักมีสารกำจัดศัตรูพืชตกค้างในระดับสูง  ดังนั้นจึงเป็นสิ่งที่น่าจะอยู่ในอันดับต้นๆของรายการสินค้าออร์แกนิกที่คุณจะซื้อ  ตามมาด้วยรายการสินค้าที่มีแนวโน้มจะมีสารตกค้างต่ำมาก  ดังนั้นการซื้อผลิตภัณฑ์กลุ่มนี้แบบออร์แกนิกอาจจะไม่คุ้มค่ากับเงินที่จ่ายไปเท่าใดนัก  ผลิตภัณฑ์ในกลุ่มเสี่ยงซึ่งมีสารตกค้างมากกว่ามักถูกเรียกว่า  “สิบสองอาหารอันตราย”  หากคุณกำลังจะซื้อพืชผลออร์แกนิก  นี่คือรายชื่อที่ควรอยู่ในอันดับต้นๆ  เพราะมักมีสารเคมีแฝงอยู่

                                               

สินค้าออร์แกนิกที่คุ้มค่าเงินของคุณ

แอ๊ปเปิ้ล                                  พืช

เชเลอรี                         ลูกแพร์/สาลี่

เชอร์รี่                           มันฝรั่ง

องุ่น                             ปวยเล้ง

ผักกาดหอม                 สตรอว์เบอร์รี่

เนคทารีน                     พริกหวาน

สินค้าออร์แกนิกที่ไม่คุ้มเงินนัก

หน่อไม้ฝรั่ง                   มะม่วง

อะโวคาโด                    หอมหัวใหญ่

กล้วย                           มะละกอ

บรอกโคลี                    สับปะรด

กะหล่ำปี                      ข้าวโพดหวาน

กีวี                                ถั่วลันเตา

            ใช่ว่าทุคนจะมีกำลังซื้อหรือการรับประทานอาหารออร์แกนิก  การตัดสินใจเช่นนี้ไม่ได้หมายความว่าคุณกำลังเอาสุขภาพของตัวเองไปเสี่ยง  เพราะพวกเราส่วนมากก็ไม่ได้กินอาหารออร์แกนิก  และสุขภาพของเราก็ไม่ไดรับผลกระทบแม้แต่น้อย  แต่โดยปกติคุณเป็นคนที่มักซื้อผลิตภัณฑ์แบบทั่วไปและยังคงต้องการความปลอดภัยอย่างที่สุดด้วยแล้วล่ะก็  ต่อไปนี้คือสิ่งที่สามารถทำได้เพื่อลดความกังวลของคุณ

            1.พยายามซื้อผักผลไม้ตามฤดูกาล  หากคุณสามารถซื้อผลิตผลทางการเกษตรในวันเดียวกับที่ส่งมาถึงตลาดใหม่ๆก็จะยิ่งดี  อันที่จริงแล้วคุณอาจถามร้านค้าว่าพืชผักแต่ละชนิดมาถึงวันไหนบ้าง  เพื่อที่คุณจะได้สัมผัสถึงความสดที่ดีที่สุดได้ดียิ่งขึ้น

            2.ล้างผลไม้และผักสดทั้งหมดให้ทั่งทุกซอกทุกมุมด้วยน้ำอุ่นที่เปิดให้ไหลตลอดเวลา  เพื่อลดปริมาณฝุ่น  แบคทีเรีย  และสารกำจัดศัตรูพืชตกค้างที่อาจยังติดอยู่ที่ผิวชั้นนอก  และควรใช้แปรงเล็กๆ  เช่น  แปรงสีฟัน  ขัดผิวผักผลไม้ที่คุณรับประทานทั้งเปลือก

3.อ่านและทำความเข้าใจฉลากอย่างถี่ถ้วน  ถึงจะเป็นผลิตภัณฑ์ออร์แกนิกก็ไม่ได้หมายความว่าอาหารนั้นมีแคลอรี่  ไขมัน  น้ำตาล  และเกลือน้อยกว่า  จดจำคำจำกัดความและแนวทางที่มาพร้อมกับฉลากรับรองสินค้าออร์แกนิกไว้

 4.ปอกเปลือก  หากคุณรู้สึกกังวลจริงๆกับเรื่องสารตกค้างที่อาจยังคงมีอยู่บนสินค้าเกษตร  ให้ปอกเปลือกผักและผลไม้รวมทั้งเลมใบชั้นนอกชองผักใบทิ้งไป  แล้วนำไปล้างให้ทั่ว  แต่ควรรู้ไว้ด้วยว่าสารอาหารจำนวนมากและเส้นใยอยู่ที่ผิวชั้นนอก  เมื่อปอกเปลือกทิ้งไปก็อาจทำให้ปริมาณสารอาหารที่ดีต่อสุขภาพที่คุณจะได้รับลดลงไปโดยไม่ได้ตั้งใจ  และจำไว้ว่าสารกำจัดศัตรูพืชตลอดจนฮอร์โมนและยาปฏิชีวนะสะสมอยู่ในไขมัน  หากคุณรับประทานสัตว์ปีกและ/หรือปลาก็ควรเอาไขมันออกจากเนื้อหรือหนังด้วย

ที่มา

สมิธ,  เอียน  เค.

กินเป็น  อยู่ยืน  /  นายแพทย์เอียน  เค  สมิธ:  เขียน ; ธีร์  ทิพกฤต  :  แปล  จาก  Eat-กรุงเทพ:  อัมรินทร์สุขภาพ  อัมรินทร์พริ้นติ้งแอนด์พับลิชชิ่ง, 2555.